Dalla crisi
all’opportunità. Filly e Luigi Ciriello: “Il Covid non ci ferma. Parte l’e-commerce
per la nostra cioccolateria”
Basterà fare un “click”
per aprire le porte della felicità e rendere dolce ogni momento amaro. La nota
cioccolateria artigianale “Ciriello” (www.cioccolatociriello.it)
, sita in Santa Maria Capua Vetere e che da pochi mesi ha spento 10 (anni) candeline,
ha sfidato questo periodo così difficile a causa del Covid-19, aprendo le porte
della propria cioccolateria sul web, attraverso un portale e-commerce. Due
giovani, due fratelli, Filly e Luigi, hanno deciso di mettersi in gioco per far
sì che dalla crisi si passi alle nuove opportunità. Insomma, la scelta della
cioccolateria “Ciriello” di digitalizzarsi ed espandersi a livello nazionale è
figlia di questo momento, ma anche incentivo ed esempio per tutte le attività,
tutti i piccoli e giovani imprenditori che in questo momento storico stanno
affrontando non poche difficoltà. Data la loro scelta coraggiosa, abbiamo
deciso di intervistarli, ricostruendo così, a mattoncini di cioccolato, la loro
storia.
INTERVISTA
AI FRATELLI “CIRIELLO”
Come e quando nasce la
pasticceria "Ciriello"?
La cioccolateria
Ciriello nasce dall'intuizione di Luigi che ha iniziato ad appassionarsi alla
lavorazione del cioccolato e ad inseguire dei metodi più "moderni"
rispetto alla tradizione classica. Io (Filly) sono entrata a far parte di
questa bellissima realtà da ormai 5 anni, appassionandomi moltissimo alle
materie prime e ai processi di lavorazione. All'inizio, lavorare in un vero
laboratorio artigianale ci faceva sentire come bambini che realizzano il sogno
più grande e ancora oggi continuiamo a sentirci così.
Tradizione
e innovazione. Quali sono gli elementi "tradizionali"
e quali quelli "più innovativi" del vostro cioccolato?
La tradizione è
il punto di partenza di ogni cosa. Utilizziamo materie prime di grande
prestigio come le nocciole di Avella, le mandorle baresi e i pistacchi
siciliani. Ogni prodotto è stato studiato per esaltarne al massimo il sapore.
Da questo studio costante sono nati prodotti innovativi come la nocciola
fondente spolverata di caramello al rosmarino o le arachidi ricoperte di
caramello e sale di Maldon. Utilizziamo dei macchinari che ci
restituiscono il cioccolato alla giusta
temperatura per evitare striature. I nostri cioccolatini sono tutti realizzati
a mano. La parte più bella è la decorazione che realizziamo attraverso
coloranti totalmente naturali. Inoltre, personalizziamo i prodotti. Infatti, abbiamo
realizzato, con il supporto prezioso della nostra web agency, vari progetti
grafici che adattiamo di volta in volta all'esigenza del cliente. Si tratta di
formati personalizzabili per eventi come compleanni, comunioni, matrimoni o per
qualsiasi altra occasione speciale.
La
pandemia quanto ha influenzato il vostro settore?
La pandemia è
stato un momento molto difficile da gestire emotivamente. Per un cioccolatiere
fermarsi durante il periodo della Pasqua è un dolore fortissimo che ancora
adesso stentiamo a dimenticare. Abbiamo però approfittato di questi giorni di
riposo forzato per mettere a punto nuove idee e nuovi progetti. Nei mesi di
fermo sono nate idee di tantissimi nuovi cioccolatini che abbiamo poi
realizzato appena i lavori sono ripresi. Insomma, abbiamo capito che non
bisogna fermarsi mai e che, da una crisi così profonda, possono nascere grandi
opportunità.
Da
cosa nasce l'idea e l'esigenza di aprire le porte del vostro negozio sul web?
L'idea di aprire
un negozio virtuale ci solletica da molto tempo. Per realizzarla abbiamo
cercato di mettere a punto negli anni non solo le ricette, ma anche tutto il
packaging dei nostri prodotti. Ultimamente abbiamo sentito molto forte la
spinta di aprirci sul web soprattutto durante questo strano periodo in cui la
gente passa tanto tempo in casa. Il cioccolato è uno dei generi di conforto per
eccellenza; siamo felici all'idea di poter dare una coccola alle persone che
sono a casa e che hanno bisogno di calore.
Quali
prodotti avete inserito nel portale online?
I prodotti di
punta del nostro e-commerce sono tavolette, cioccolatini imprevedibili,
chocobox e creme spalmabili. Cerchiamo di dare una grande varietà attraverso
varie tipologie di prodotti. Forniamo alternative più golose e, allo stesso
tempo abbiamo un'ampia gamma di prodotti per i puristi del cioccolato fondente.
Inoltre, ogni festività ha il suo prodotto di punta. Adesso stiamo già
studiando i prodotti che inseriremo sul sito per la Pasqua.
Cosa vi
aspettate da questa nuova iniziativa?
Speriamo di
riuscire finalmente a superare i confini fisici del nostro piccolo negozio che,
ci auguriamo, continuerà a darci sempre grandi soddisfazioni. Allo stesso tempo
sentiamo la necessità di ampliare la nostra fetta di mercato e di dare un
messaggio di freschezza e positività. Questo è da sempre il nostro obiettivo
più importante: siamo giovani e vogliamo diffondere un approccio divertente e
piacevole al mondo del cioccolato.
Nessun commento:
Posta un commento