Dal 26
al 28 luglio Vairano Scalo in festa per il Tartufo Nero Estivo
La villa
Comunale di Vairano Scalo ospiterà, dal 26 al 28 luglio, la festa del tartufo
nero estivo o scorzone, il Tuber aestivum
Vittadini, un prezioso prodotto che si trova nei meravigliosi boschi
dell’area matesina, terra con una importante produttività di questo pregiato Tuber.
L’evento messo in
campo da Giovanni Gazerro e Gennaro D’Andrea,
cercatori di tartufi dell’area vairanese, soci dell’Associazione Micologica del
Matese, nasce per far conoscere, promuovere e valorizzare questa meravigliosa
eccellenza, che è ancora poco nota in questo territorio per la mancanza di una
forte tradizione.
Nei tre
giorni si potrà passeggiare nella grande piazza ed assistere a simulazioni di ricerca del tartufo con cani addestrati,
assaggiare i prodotti tipici del casertano offerti negli stand e degustare dei menù
a tema preparati al momento, dove a regnare sarà l’inebriante profumo e il
sapore intenso del tartufo fresco di raccolta che permetterà il suo ottimale
utilizzo appagando i palati più fini e curiosi. I piatti saranno accompagnati
da vini casertani e beneventani.
Il tartufo
è un fungo ipogeo, cresce da una millenaria rete, micelio che si è sviluppata
nella profondità del suolo e dove rilascia il suo “fiore” detto “sporoforo” il
quale, viene poi mangiato da molti animali selvatici oppure cavato dall’uomo.
La ricerca ed il ritrovamento del tartufo richiede necessariamente l’utilizzo
del cane, opportunamente addestrato e, in questo caso, come in molti altri
settori di utilità sociale, si crea “l’unità cinofila”: simbiosi uomo - cane
che rende la ricerca molto più affascinante. Il lavoro del cane che opera su
terreni, dove l’uomo ha sapientemente valutato come produttivi di tartufo, dà
il senso del fascino dell’attività di ricerca del prezioso tubero.
Ad impreziosire queste tre giornate
domenica 28, a partire dalle ore 10:00 nell’Aula Magna dell’Istituto Alberghiero
“Marconi” di Vairano Scalo si svolgerà un interessante incontro informativo curato dall’Associazione Micologica del Matese - Sezione
Tartufi, dopo una breve simulazione di ricerca del tartufo con splendidi e
bravi cani addestrati.
La finalità
dalla mattinata culturale è di dare opportuna informazione agli intervenuti, appassionati,
gente comune ed Autorità, di quanto orbita intorno al mondo del tartufo: dalla
ricerca, alle specie raccolte, per giungere e discutere delle problematiche che
interessano il settore tartuficolo. All’incontro, moderato da Antonella
D’Avanzo, parteciperanno Vincenzo D’Andrea, responsabile della Sezione Tartufi
dell’Associazione Micologica del Matese che presenterà una relazione sul mondo
del tartufo, al fine di avviare una discussione sull’argomento, l’On. Daniela
Nugnes, assessore regionale all’Agricoltura, Stefano Giaquinto, assessore
provinciale all’Agricoltura, Italo Santangelo, funzionario SeSIRCA della
Regione Campania.
Non
mancherà il momento dello spettacolo con l’animazione del duo 100% Musica, del karaoke
e di una sfilata di moda in collaborazione con l’Istituto ISISS Marconi di
Vairano Scalo.
La festa
ed il convegno vogliono promuovere e divulgare questo prodotto valorizzando le
aree della nostra provincia, ancora considerate marginali, con un turismo
“intelligente” interessato alle vere particolarità delle produzioni autoctone.
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